Recette sicilienne : Arancini Siciliani

Pour 8 Arancini siciliani

500 gr de riz Arborio, une dose de safran, un oigon, une carotte, , une branche de céleri, 2 tasses de chapelure, 50 gr de beurre, 2 oeufs, une mozzarella où Provolone piquant, 50 gr Parmesan râpé, 250 gr de boeuf où de veau haché à main, 150 gr de petits pois frais cuits et 200 gr de coulis de tomates, sel et poivre

Préparer une bolognese ( râgout pas liquide )
Faire un risotto simplifié : faire revenir l' oignon émincé finement dans le beurre, ajouter de l' eau bouillante salée et le riz, faire cuire 16 minutes, ajouter la dose de safran et égoutter le riz, laisser refroidir. Une fois le riz froid, ajouter le parmesan râpé, un jaune d' oeuf, poivrer et mélanger le tout.

Dans le râgout ajouter les petits pois et laisser refroidir

Couper la mozzarela où le provolone en petits dés.Dans votre main humide former une demi boule, garnisser avec le fromage , une cuillère à café de râgout, et former une boule de la grandeur d' une orange en ajoutant le riz, travailler la bien et passez la dans la chapelure, nous ne mettons pas d' oeuf battu, la recette sera plus légère., mettre au frigidaire pendant 2 heures. Dans une friteuse ou wok, verser une grande quantité d' huile ( nous conseillons l' huile d' olive, mais vous pouvez user l' huile d' arachide ) faites frire 3 arancini à la fois pour ne pas refroidir l' huile, lorsque les arancini ont pris une couleur dorée, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.

Vous pouvez déguster les arancini, chauds, froids ou tièdes servis avec une salade mélangée.

^^
t'est un bon xanax
io mi piace fare questa ricetta

Content pour toi Gigi, anch'io amo fare questa ricetta.